Cocina tradicional y sencilla 

Ternera estofada  -6 personas-

1 1/2 kg. de falda, aguja o morcillo en trozos

1 Vaso (de los de vino) de vinagre - 1 Vaso de aceite de oliva

1 Cabeza de ajos - 1 Cebolla grande (150 gr.)

1 Pellizco de hierbas aromáticas

1 Hoja de laurel, 2 Ramitas de perejil y 1 de tomillo

1 Cucharada (de las de café) de pimentón

  Sal - Agua (si hace falta)

    En una cacerola se pone la carne en trozos con todos los ingredientes. Se tapa muy bien con una tapadera que encaje muy bien y no deje escapar el vapor. Se pone a fuego muy lento durante unas 3 horas más o menos (hasta que la carne esté tierna). Durante este tiempo  se revuelve (con una cuchara de madera) de vez en cuando, para que no se pegue la carne al fondo y si hiciese falta se puede añadir un poquito de agua caliente para que el estofado quede jugoso.

    Se sirve en una fuente mas bien honda y se puede acompañar de unos triángulos de pan de molde frito.

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para seis personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.