Cocina tradicional y sencilla 

Caldo de carne al minuto  -6 personas -

3 Litros de agua hirviendo

600 gr. de carne magra de vaca, picada

1 Hueso de espinazo

1 Cebolla grande picada

8 Zanahorias grandes en rodajas - 1 Ramillete hermoso de perejil

3 Dientes de ajo - 2 Hojas de laurel

1 Vaso de vino blanco - Aceite - Sal

    Poner en una olla 6 cucharadas soperas de aceite, cuando este caliente rehogar la carne y la verduras picadas durante 8 a 10 minutos (a fuego medio bajo) y a continuación añadir los tres litros de agua hirviendo, el hueso, el vino, el laurel y la sal (al gusto).

    Dejar cocer 35 a 40 minutos a fuego mediano, se conseguirá así 1´1/2 L. de riquísimo caldo. Retirar el hueso y el laurel antes de utilizar el caldo o consumirlo directamente.

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para seis personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.