Cocina tradicional y sencilla 

Costillar de cordero al romero  -4 personas-

8 cortes de costillar de cordero lechal, sin espinazo y los palitos pelados
4 dientes de ajo - 1 tacita de aceite de oliva virgen
2 dl. de jugo de cordero o carne - 1 copita de vino blanco
1 ramita de romero - Pimienta - Sal

    Sazonar los costillares y poner a asarlos en una rustidera, con el aceite bien caliente y la piel hacia abajo, en el horno a 220ºC de temperatura. Añadir los ajos y el romero a medio asar. Sacar el lechal cuando esté dorado por fuera pero jugoso por dentro. Retirarlo, quitar la grasa sobrante, verter el vino y el jugo, hervir la salsa, poner a punto de sazón y colar. Se puede acompañar con unas patatas panadera y decorar con unas ramitas de romero.
 

Receta enviada por: Mercedes Segundo

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para 4 personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.