Cocina tradicional y sencilla 

Sopa de verduras  -6 personas-

1/2 kg. de verduras frescas cortadas (la venden en bolsas preparadas)

1 hueso de codillo con poca grasa

1 cucharada de aceite fino - 2 litros de agua fría

1 cucharada sopera rasada de maizena - 1 cucharadita (de las de moka) de extracto de carne - Sal

    En un cazo con 2 litros de agua se pone la verdura (previamente lavada), el codillo, el aceite, la cucharadita de extracto de carne y la sal. Se deja cocer mas o menos 1/2 hora a fuego lento desde que rompa a hervir.

    Cuando se vaya a servir, se deslié la maicena con un poco de agua fría y después con caldo de la sopa; se vierte en el cazo dando vueltas con una cuchara de madera y dejando que cueza otros 5 minutos.

    Se retira el hueso de codillo y se sirve en sopera.

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para seis personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.