Cocina tradicional y sencilla 

Tarta de Santiago  -6 personas-

1/2 k de almendras peladas
8 huevos
1/2 k de mantequilla
1/2 k de azúcar - 1/2 k de harina
Ralladura de limón
Azúcar glasé para decorar

    En un recipiente se baten los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede lo más espumosa posible. Se incorpora la mantequilla y la harina y se sigue removiendo hasta que la masa quede muy trabajada, momento en que se añade la almendra bien molida y la ralladura de limón. Se liga y se vierte en un molde previamente engrasado. Se mete en el horno a temperatura alta y cuando la tarta esté dorada se retira y se deja que se enfríe. Se decora con azúcar glasé dejando la cruz de Santiago en el centro.

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para seis personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.