Cocina tradicional y sencilla 

Tocino de cielo  -4 personas-

1/4 kg. de azúcar
1,5 vaso de agua
3 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar - Agua (para hacer el caramelo)
 

En un cazo se pone agua. Se echa el azúcar en el agua y se hace un almíbar removiendo con una cuchara de madera.

Para que el almíbar quede más espeso recomiendo que se vaya echando el agua gradualmente y se le puede añadir una ramita de vainilla para darle un toque de sabor diferente.

Se baten las 3 yemas de huevo con una varilla y se va echando el almíbar que hemos hecho previamente.

Para hacer el caramelo, en una sartén a fuego medio echamos 3 cucharadas soperas de azúcar y le vamos añadiendo un poquito de agua, removemos con una cuchara de madera hasta que quede al gusto

Vertimos la mezcla en el molde al que habremos fondeado con el caramelo se mete al baño maría en el horno a 150º durante 20 minutos.

Meter en el frigorífico para que se enfríe ¡y a la mesa!

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para cuatro personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.