Cocina tradicional y sencilla 

Patatas con chorizo a la riojana  -4 personas-

1 k de patatas - 200 g de chorizo
1 cebolla grande - 3 dientes de ajo
100 g de tomate fresco
2 pimientos choriceros
1/2 l de caldo
1 1/2 dl de aceite de oliva
1 hoja de laurel - Pimienta - Sal

Remojar los pimientos secos en agua caliente. En una sartén con aceite dorar los ajos y la cebolla bien picados. Añadir el tomate pelado y troceado. En una cazuela aparte, sofreír el chorizo cortado en rodajas y las patatas (peladas, lavadas y troceadas). Verter sobre las patatas el refrito del tomate, la pulpa de los pimientos, el laurel y el caldo, que ha de cubrirlas. Cocer hasta que las patatas estén tiernas. Rectificar de sal y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
 

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para 4 personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.