Cocina tradicional y sencilla 

Pollo al ajillo en cazuela de barro  -Raciones individuales-

 Pollo (la parte que mas os guste del pollo, troceado, o 1 entero si es para varias raciones)

2 Dientes de ajo - El zumo de 1/2 limón

Sal - Aceite

    Salar el pollo y ponerlo con el zumo del limón en un recipiente mojándolo bien por todos lados dejándolo que se impregne bien durante 5 minutos del zumo y la sal (remover de vez en cuando).

    Poner en una cazuela de barro individual aceite a calentar (la 4ª parte de lo que ocupa la cazuela), una vez que el aceite esta caliente echar el pollo y dejar freír entre 15 y 20 minutos a fuego medio (ya que la cazuela de barro mantiene el calor constantemente) según gusto. Cuando el pollo este en el punto de fritura que deseéis, añadir los dientes de ajo cortados en laminas intentando que todas las laminas queden en contacto con el aceite.

    Sacar la cazuela del fuego inmediatamente (os podéis ayudar insertando un plato debajo de la cazuela y empujándola con algo) y tapar con una tapa u otro plato para que el pollo y el ajo liguen sus sabores. Servir en la mesa y cuando este dorado el ajo retirar la tapa y que aproveche.