Cocina tradicional y sencilla 

Ensalada verde a la vinagreta de queso  -4 personas-

Ensalada verde: lechuga, escarola, endibia roja, canónigos, etc.
100 gr. de queso azul
2 dl. de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de tomillo picado

1 Cebollino mediano muy picado
Pimienta - Sal

    Lavar todas las ensaladas, escurrirlas y secarlas muy bien con papel absorbente. Ponerlas en una ensaladera. Batir el vinagre con la sal y la pimienta. Agregarle el aceite poco a poco y el queso desmigado. Batir un minuto más y agregarle el tomillo y el cebollino. Rociar las ensaladas con esta vinagreta y servir enseguida.

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para 4 personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.