Cocina tradicional y sencilla 

Salmón al horno con mantequilla  -6 personas-

6 rodajas de salmón

1 Vaso (de los de agua) de aceite

100 gm. Mantequilla - 2 Limones

1 Cucharada (sopera) de perejil picado - Sal.

    Se lava bien el pescado y se seca con un paño limpio. Se pone el aceite en una fuente amplia y se ponen las rodajas de salmón, sin que se monten unas encima de otras, se dejan unos 30 minutos y luego se les da la vuelta para que la otra cara toque el aceite.

    Se escurren del aceite y se salan por las dos caras y se colocan en una besuguera de porcelana o cristal resistente al horno. Se pone en cada rodaja un buen trozo de mantequilla y se meten a horno mediano hasta que estén bien doradas (mas o menos 1/2 hora). Se recoge varias veces el jugo y se  rocía el pescado con el mientras se hornea. Se saca del horno, se espolvorea con el perejil y se adorna la fuente con medio limón en rodajas y seis gajos de limón. Se sirve.

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para seis personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.