Cocina tradicional y sencilla 

POLLO AL CHILINDRÓN  -4 personas-

1 pollo grande

200 gr. de jamón de Teruel

1 Kg. de tomates maduros pelados

1 cebolla grande

2 pimientos verdes grandes carnosos o 4 pequeños

2 dientes de ajo

2 Dl. de aceite de oliva

1 vasito de vino blanco o un chorro de oloroso seco de Jerez

Pimienta - Sal

Trocear el pollo, quitarle la piel para que resulte menos grasiento y sofreír en una cazuela con el jamón picado.

    Picar la cebolla y el ajo y trocear el tomate y los pimientos, quitándoles las semillas y los rabos. Hacer una fritada con todo ello, rehogándolo en una sartén aparte.

    Remover bien con la espumadera unos cinco minutos. A continuación agregar esta preparación a la cacerola en la que se ha sofrito el pollo con el jamón.

    Ponerlo a fuego lento y revolver de vez en cuando para que no se pegue.

    Cocer una media hora aproximadamente, según el tamaño de los trozos de pollo.

    A los 20 minutos, incorporar el vino elegido.

Receta enviada por Francisco Javier Susán Herrera

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para cuatro personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.