Cocina tradicional y sencilla 

BIZCOCHO FLUIDO DE CHOCOLATE

½ k de cobertura de chocolate mínimo 65% cacao

450 gr. de azúcar - 16 huevos

300 gr. de harina - 500 de mantequilla

papel siliconado - aros de acero

     Separaremos primero las claras de las yemas y las montaremos aparte, las yemas con el azúcar. Reservamos.
    Fundimos al baño maría o en el micro-ondas y emulsionamos la mantequilla sobre el chocolate fundido.
    Mezclamos por este orden las yemas montadas con el chocolate, las claras y por último la harina.
    Encamisamos los aros de acero con papel siliconado antiadherente y rellenamos los moldes con el batido.
    Cocemos en el horno 10 min. a 200º, desmoldamos y servimos con un helado al gusto.

Receta enviada por Francisco Javier Susán Herrera