Cocina tradicional y sencilla 

Bonito con cebolla y tomate  -6 personas-

1 1/4 De bonito en un par de rodajas

2 Cebollas grandes - 4 Tomates maduros grandes

Aceite - 1 Vaso de vino blanco -

1 cucharada (de las de café) de harina

Un pellizco de hierbas aromáticas - 2 Hojas de laurel - Sal

    Pedir en la pescadería que quiten la piel de alrededor de las rodajas y que hagan unos filetes o tacos mas bien gruesos.

    En una sartén grande se pone aceite a calentar (unas 6 cucharadas soperas), se echa la cebolla pelada y muy picada; cuando empieza a poner transparente (unos 5 o 6 minutos a fuego medio no muy fuerte) se añade la harina y después de unas vueltas dadas con una cuchara de madera se agregan los tomates, pelados y cortados. Se machacan bien con el canto de una espumadera y se añade el vino blanco, la sal y las hierbas aromáticas. Se deja cocer esta salsa unos 15 minutos.   

Después se le añade el pescado y se cuece de 15 a 20 minutos mas a fuego lento y tapada la sartén con una tapadera. Se sirve en una fuente con su salsa.

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para seis personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.