Cocina tradicional y sencilla 

Lentejas guisadas -6 personas-

600 gr. de lentejas

1 Tomate maduro - Media cebolla + media cebolla picada

2 Dientes de ajo - 1 Hoja de laurel - 1 Ramita de perejil

Un vaso y medio de aceite (de los de vino)

2 Rebanadas de pan frito

1 Cucharadita (de las de café) de pimentón - Agua y sal.

    Ponerlas en remojo en agua fría abundante unas horas.

    En una cacerola se ponen las lentejas escurridas, se les añade el laurel, la media cebolla en dos gajos, 1 diente de ajo sin pelar y se cubren con agua fría y abundante, sin sal. Se ponen a cocer con la cacerola tapada, a fuego lento una ver que rompan a hervir durante 1 o 2 horas (según la clase de lenteja).

    En una sartén aparte se pone el aceite a calentar, se fríen las dos rebanadas de pan, se retiran y se reservan. Se quita un poco de aceite dejando solo un fondo en la sartén. Se añade la media cebolla picada, se refríe hasta que empieza a dorarse y se hecha entonces el tomate pelado y cortado en trozos. Se refríe todo junto y apartando la sartén del fuego se hecha el pimentón. Se revuelve bien y se vierte sobre las lentejas.

    En un mortero se pone 1 diente de ajo pelado, un poco de sal, el perejil y el pan frito. Se machaca bien y se deslíe con 2 o 3 cucharadas de caldo de cocer las lentejas. Se vierte en la cacerola de las mismas. Se revuelve todo bien, se rectifica de sal y se cuece todo junto durante unos 10 minutos.

    Se sirve en sopera, retirando antes el laurel y el ajo de cocerlas.

NOTA INFORMATIVA:  El menú aquí expuesto es para seis personas, para mas o menos comensales solamente hace falta incrementar o disminuir las cantidades de los ingredientes proporcionalmente.